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三高人群能吃鸡蛋吗?吃鸡蛋的时候,可以吃蛋黄吗?

发布时间:  浏览: 次  作者:洛峰

    随着大家生活水平的提高和饮食习惯的改变,同时也养成了很多不良的生活习惯。在门诊遇到高血压、高血脂、高血糖的“三高”患者的确越来越多。

     

    很多患者都会问我同一个问题,三高患者能吃鸡蛋吗?

    毕竟大家都知道鸡蛋里是含有胆固醇的,而大家对胆固醇的印象经常就是:高胆固醇会堵塞血管,造成冠心病、心肌梗死、脑梗死,因此很多人谈胆固醇色变。

    但事情并没有那么简单。

    据统计,目前我国的心血管病人有2.9个亿,而老年人尤其多见,很多人患病之后对鸡蛋避之不及,很多人都建议不要吃鸡蛋,尤其不要吃蛋黄,这种看法在社会上还是很流行的,但其实这是不对的。

    大家不敢吃鸡蛋的原因,就是担心摄入了过多的胆固醇或者过多的营养物质,导致斑块形成、血管堵塞,最后病情加重。

   

    我们知道,鸡蛋是由蛋白和蛋黄构成的,含有维生素B2、维生素A等多种维生素和钙、磷、铁等物质,每100g的鸡蛋含有14.7g的蛋白和11.6g的脂肪。

    这么说比较抽象,其实,1个鸡蛋含有的胆固醇约200mg左右,但血液中胆固醇水平其实与每日摄入的胆固醇总量并不是成正比的,约70%的胆固醇其实是人体自身合成的,饮食只能控制其中的一部分。

    我们要生存下去,需要各种营养元素的补充,而鸡蛋中的胆固醇就是人体所需要的营养之一,能不能吃或者能吃多少,其实这关乎于一个量的问题。

    门诊的时候,我都会建议有高血压、高血脂、糖尿病患者要合理膳食,这就包括合理的蔬菜摄入,合理的淀粉、蛋白质摄入以及合理的油脂摄入等等,只要在一定的范围内不要过量,不但对血压、血糖和血脂的影响不大,而且对身体有益,还可以使我们的病情更为稳定。

    风靡全世界的地中海饮食被很多医生推荐,其实就是一种合理的饮食习惯而已,但它能够在一定程度上减少心脑血管疾病发生的风险。

    我们现在认为,每天吃一粒鸡蛋对血胆固醇的影响不大,当然,如果血脂很高,那么可以适当减量,每周吃3~4粒鸡蛋,同时还要注意每天油的摄入量不要超过25毫升。
    

    很多人在吃鸡蛋的时候,把蛋黄扔掉只吃蛋白,其实这完全没有必要,鸡蛋蛋白是优质蛋白,缺少蛋白会导致身体虚弱,各种疾病频发。

    其中还含有各种人体必需的维生素和矿物质,当中的胆固醇并不可怕,我们要生存下去,需要各种营养元素的补充,而鸡蛋中的胆固醇同样也是人体所需要的营养之一。

    门诊遇到很多三高、心脑血管病的患者不敢吃鸡蛋,不敢吃肉类,每天只吃稀饭配点青菜,到最后反而营养不良,适得其反。

    我们建议低盐低脂饮食,适当补充蛋、奶、肉等蛋白质,每天300-500g蔬菜,一定量的水果,不能从一个极端走向另一个极端,只有合理的饮食搭配,才对我们的健康有利。

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